Titel: Verbesserung wässeriger Kartoffeln.
Autor: Anonymus
Fundstelle: 1843, Band 87, Nr. XLII./Miszelle 10 (S. 160)
URL: http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj087/mi087042_10

Verbesserung wässeriger Kartoffeln.

Wenn die Kartoffeln nicht zu sehr früher Zeit aus dem Boden genommen werden, so sind sie oft, wenn auch noch so sorgfältig gekocht, wässerig und ohne Geschmak. In diesem Fall kann man sie dadurch leicht verbessern, daß man sie acht Tage lang vor ihrem Gebrauche in die Nahe eines Ofens bringt; sie erhalten so ihren Geschmak wieder und werden sehr mehlig. (Echo du monde savant 1842, No. 48.)

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