Titel: Einfaches Mittel, um das Ranzigwerden des Mandelöls zu verhüten.
Autor: Anonymus
Fundstelle: 1853, Band 129/Miszelle 11 (S. 80)
URL: http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj129/mi129mi01_11

Einfaches Mittel, um das Ranzigwerden des Mandelöls zu verhüten.

Das Ranzigwerden des Mandelöls kann man verhüten, wenn man das Oel auf einer heißen Platte, am besten in einer Porzellanschale mäßig erhitzt und sodann filtrirt. Dadurch wird das Wasser, welches zu 3 bis 4 Procent in den Mandeln enthalten ist, nebst dem Pflanzeneiweiß, die durch das Auspressen dem Oele sich beimengen, somit die Ursache des Ranzigwerdens des Mandelöls sind, gänzlich entfernt. (Oesterr. Zeitschr. für Pharmacie, 1852, S. 450.)

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