Titel: Prüfung einiger käuflichen Varietäten von Rohzucker; von John Alexander und Campbell Morfit.
Autor: Anonymus
Fundstelle: 1859, Band 152/Miszelle 9 (S. 78–79)
URL: http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj152/mi152mi01_9

Prüfung einiger käuflichen Varietäten von Rohzucker; von John Alexander und Campbell Morfit.

Die Verf. haben 15 verschiedene Rohzucker auf ihren Zuckergehalt und die darin enthaltenen Beimengungen geprüft.

1) Ist Cuba prima. 2) Cuba blond. 3) Gemeiner Cuba. 4) Havanna prima. 5) Havanna blond 6) Havanna ordinär. 7) New Orleans prima. 8) New Orleans blond. 9) New Orleans ordinär. 10) Pernambuco weiß. 11) Pernambuco braun. 12) Porto Rico prima. 13) Porto Rico blond. 14) Porto Rico gemeiner. 15) Trinidad.

|79|
1 2 3 4 5
Rohrzucker 96,55 92,69 7,32 97,32 96,40
Unkrystallisirbarer Zucker 0,49 2,95 0,38 0,40 0,65
Wasser 1,70 2,70 0,40 0,20 1,20
Gummi 0,19 0,32 0,40 0,15 0,51
Eiweiß 0,20 0,18 0,14 0,14 0,22
Extractivstoffe 0,42 0,94 0,30 0,87 0,87
Asche 0,68 0,57 0,50 0,50 0,75
Eingemengte organische Theile 0,26 0,29 0,10 0,40 0,20
„ unorgan. „ 0,22 0,18 0,09 0,25 0,20
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
100,71 100,82 99,63 100,23 101,00
6 7 8 9 10
Rohrzucker 92,69 94,24 94,23 93,46 98,25
Unkrystallisirbarer Zucker 1,66 0,57 1,20 1,52 0,23
Wasser 1,00 1,60 1,30 2,20 0,60
Gummi 0,32 0,21 0,14 0,04 0,23
Eiweiß 0,96 0,26 0,16 0,41 0,14
Extractivstoffe 2,90 1,91 1,60 2,28 0,47
Asche 1,20 0,78 0,64 1,00 0,24
Eingemengte organische Theile 0,08 0,05 0,22
„ unorgan. „ 0,22 0,14 0,12 0,16 0,15
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
100,95 99,73 99,44 101,29 100,31
11 12 13 14 15
Rohrzucker 93,31 97,32 93,61 93,46 91,61
Unkrystallisirbarer Zucker 0,54 0,12 0,56 0,94 2,35
Wasser 0,30 0,80 3,10 2,70 2,20
Gummi 0,81 0,16 0,24 0,56 0,32
Eiweiß 0,76 0,52 0,50 0,52 0,58
Extractivstoffe 2,46 0,49 1,90 1,96 3,86
Asche 1,24 0,34 0,40 1,15 0,38
Eingemengte organische Theile 0,24 0,03 0,22 0,30 0,39
„ unorgan. „ 0,92 0,10 0,12 0,18 0,09
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
100,58 99,89 100,65 101,77 101,78

Die Aschen bestehen in Kieselsäure, Salpetersäure, Phosphorsaure, Kohlensäure, Chlor, Kali, Natron, Kalk, Talkerde und Thonerde. (Sillman 's american Journal, vol. XXV p. 393, durch das chemische Centralblatt, 1859, Nr. 8.)

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