Titel: Die Verfälschung der Weine.
Autor: Anonymus
Fundstelle: 1877, Band 225/Miszelle 19 (S. 408)
URL: http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj225/mi225mi04_19

Die Verfälschung der Weine.

A. Gautier verneint entschieden die Zulässigkeit auch indifferenter Färbemittel für Weine und bespricht eingehend die zur künstlichen Färbung des Weines verwendeten Stoffe und den Nachweis derselben (vgl. 1876 222 372); auch die übrigen Weinfälschungen werden von ihm so ausführlich behandelt, wie dies bisher noch nicht geschehen ist. (A. Gautier: La Sophistication des vins. Paris 1877. Braillière et fils.)

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