Titel: Analyse eines lichtbraunen Farbmalzes; von C. Reischauer.
Autor: Anonymus
Fundstelle: 1877, Band 225/Miszelle 20 (S. 520)
URL: http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj225/mi225mi05_20

Analyse eines lichtbraunen Farbmalzes; von C. Reischauer.

Trockensubstanz 94,5 Proc.
Extract aus der lufttrockenen Substanz 37,36 „
„ „ „ bei 110° getrockneten Subst. 39,53 „
Proteïngehalt im Extracte 2,69 „
„ in der Malztrockensubstanz 10,63 „
Asche aus dem Extracte 2,2 „
„ „ der Malztrockensubstanz 0,08 „
Viscosimetrie der 8proc. Würze bei 17,5° = 15'37'' = 378
Wasser bei 17,5° = 4'8'' = 100.

(Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft, 1877 S. 1342).

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