Titel: Zur Kenntniſs des Invertins.
Autor: Anonymus
Fundstelle: 1883, Band 248/Miszelle 14 (S. 472)
URL: http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj248/mi248mi11_14

Zur Kenntniſs des Invertins.

Nach Versuchen von Bourquelot (Journal de Pharmacie et de Chimie, 1883 Bd. 7 S. 131) wird Maltose direkt und ohne vorherige Spaltung durch Bierhefe in Gährung versetzt, so daſs also das Invertin keine Einwirkung auf Maltose ausübt. Auch Stärke wird durch Invertin nicht gespalten bezieh. verzuckert.

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