Titel: Verfahren zur Herstellung von Traubenzucker.
Autor: Anonymus
Fundstelle: 1884, Band 251/Miszelle 13 (S. 48)
URL: http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj251/mi251mi01_13

Verfahren zur Herstellung von Traubenzucker.

Zur Herstellung von Glykosesyrup und Traubenzucker will H. Endemann in Brooklyn (D. R. P. Kl. 89 Nr. 24041 vom 24. December 1882) die Stärke mit 5 Proc. Phosphorsäure unter Druck bei etwa 140° verzuckern, weil sich die Phosphorsäure besser abscheiden läſst als die sonst verwendete Schwefelsäure.

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